初めての手作り味噌

 

 

 

 

　　材料

大豆　　　300g

こうじ　　300g

塩　　　　130g

 

 

 

⓵大豆を一晩水に浸し、手でつぶせる位の柔らかさに煮る

（弱めの中火で3〜4時間、大豆が水面から出たら水を足す）

　煮えたらザルに上げて煮汁を別の容器に取っておく

 

 

 

⓶  ⓵の大豆をマッシャーやミキサー等でつぶす

 

 

 

⓷こうじをしっかりほぐし、塩をまんべんなく混ぜ合わせる

 

 

 

⓸  ⓶に⓷を入れ混ぜる

　煮汁を（人肌位に冷ます）を手で丸められる位の固さになるよう

　少しずつ加える

 

 

 

⓹「いきいきペール」に隙間なく入れ、毎日かき混ぜる

 

 

 

 

 

 

 

⓺  春先で2か月位で出来上がり

 

 

 

この分量で「いきいきペール5型」半分弱でした

 

 

 

大豆　　　1ｋg  使う時は

こうじ　　1ｋg

塩　　　　400g の分量がオススメですがお好みに合わせて加減して下さい

 

 

 

簡単だよ！！！と聞いてたお味噌作り

作りましたーーーーー😁

 

 

 

毎日、かき混ぜるのが日課になり

既にお味噌の香りがしてますが

まだ1週間なのでボソボソしてます。。。

 

 

 

よく見たら。。。

↑載せた写真に隙間がありました。。。今日隙間埋めます🫡

 

 

 

このペールは大きいサイズ10型と小さいサイズ5型が

あります！

私は小さい方の5型で作りました！

 

 

 

 

使用上の注意事項として

蓋を閉じずに、のせる感じでご使用ください

 

 

 

 

味噌作り失敗しませんように。。。✨ワクワクドキドキ✨

また報告しま〜す🎵

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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