初めての味噌作りから1ヶ月。。。

 

 

 

 

必ず毎日かき混ぜる。。。とは実際難しかったですが

手作りお味噌と向き合う1ヶ月でした😌

 

 

 

 

色はほとんど変わってませんが

しっとりしてきました

お味噌のいい香りがしてます🎵

青、黒、ピンクのカビはありませんでした

やはり今の時期は気温が低く、雑菌やカビが繁殖しにくいので

お味噌作りにはベストです☝️

 

 

 

 

 

 

 

今の味が知りたくて

少し食べてみると。。。塩味が強かったです💦

 

 

 

 

でもこれはまだ1ヶ月なので

発酵が進みきっておらず

塩が馴染んでない状態なので

熟成が進むと塩味がまろやかになります🌱

 

 

 

 

この調子で様子見ていきまーす。。。ワクワク😉

 

 

 

 

 

 

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