真夏の前にもう一度お味噌作り

 

 

 

 

 

手作りお味噌が美味しかったので

暑くなる前に作りたくて。。。作りました‼️

 

 

 

 

「黒豆で作ると美味しいよ」✨

と聞いてたので。。。今回は黒豆で挑戦☝️

 

 

 

　　材料

・黒豆　1kg

・麹　　1kg

・塩　　500g

 

 

 

 

 

 

⓵黒豆を一晩水に浸し、手でつぶせる位の柔らかさに煮る

（弱めの中火で3〜4時間、黒豆が水面から出たら水を足す）

　煮えたらザルに上げて煮汁を別の容器に取っておく

 

 

 

⓶  ⓵の黒豆をマッシャーやミキサー等でつぶす

 

 

 

⓷こうじをしっかりほぐし、塩をまんべんなく混ぜ合わせる

 

 

 

⓸  ⓶に⓷を入れ混ぜる

　煮汁を（人肌位に冷ます）を手で丸められる位の固さになるよう

　少しずつ加える

 

 

 

⓹「いきいきペール」に隙間なく入れ、毎日かき混ぜる

 

 

 

 

 

今回黒豆で作り気付いたことは。。。

 

 

 

・黒豆を水に浸し煮ると大豆より2倍くらい

　大きくなるので

　何かと作業に時間かかりました🌱

 

 

 

 

 

・今回この分量を

　「いきいきペール5型」に入れると

　ちょうどピッタリ入りましたが

　かき混ぜるにはこぼれてしまうので

　大きいサイズの「いきいきペール10型」の方が

　混ぜやすいと思います

　ちなみに私は「いきいきペール5型」の小さいサイズを

　使っているので

　かき混ぜる時、半分くらいを別容器に出して混ぜてます😉

 

 

 

 

 

 

 

今回慌てて作った為、煮汁を全部捨ててしまい

煮汁ナシで仕上げました💦

 

 

 

 

失敗ありどんな風に仕上がるか分かりませんが

美味しくなりますように。。。✨

 

 

 

 

毎日、混ぜてしばらく様子見まーす🍀

またこのブログで報告しまーす🫡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

～抗酸化関連～

 

アレルギーシックハウス対策の家造りはこちら・・・

 

抗酸化溶液活用商品はこちら・・・

 

陶板浴（環境回復サロン）はこちら・・・

 

 

 

 

 

 

～工事関係リンク～

 

ロープアクセスはこちら・・・

 

タイル工事はこちら・・・

 

タイル洗いはこちら・・・

 

既存タイル洗いはこちら・・・

 

アレルギーシックハウス対策の家造りはこちら・・・

 

高所作業はこちら・・・